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红曲香鸭

编辑:小豹子/2018-06-09 13:07

红曲香鸭的做法详细介绍

分享红曲香鸭的做法,让更多人知道

红曲香鸭的简介及特色

色彩红艳,酥香味鲜。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:湘菜健脾开胃食谱私家菜营养不良食谱肾炎食谱
菜品口味原本味主要工艺
食材明细
1500克
香菜100克
红曲25克花椒5克
八角10克料酒50克
20克白砂糖15克
味精2克香油10克
大葱10克10克

红曲香鸭的做法详细步骤

1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用盐10克在鸭身揉搓凤凰彩票欢迎你(5557713.com)腌约1小时,沥干水分,葱、姜拍破;红曲粉加适量的水熬取汁;香菜摘洗净。
2.将鸭下入开水锅内煮一下,捞出后夹去残存的毛,洗净,放入垫底篾的沙锅内,再放入红曲汁、葱、姜和上列调料,先在旺火上烧开,再用小火煨到七成烂,取出晾凉,,刷上香油,以免干裂。
3.食用时,将劲骨和翅膀用刀拍松,剁成条,装盘后再将脯肉和腿肉,剁成条盖在上面,淋上香油,拼香菜即成。

红曲香鸭的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道

红曲香鸭