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炖狮子头

编辑:小豹子/2018-05-08 14:57

炖狮子头的做法详细介绍

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分类标签:私家菜滋阴食谱贫血食谱老人食谱
菜品口味原本味主要工艺
食材明细
猪肉(肥瘦)500克油菜心600克
生菜(团叶)100克
3克葱汁5克
姜汁5克黄酒5克
淀粉(玉米)3克

炖狮子头的做法详细步骤

1. 把猪肉分肥瘦切开,把肥肉切小丁瘦肉切细,再剁成肉泥;
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中,加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许,用力搅拌匀,取肉泥捏成四个肉球;
3. 起油锅炒菜心,加盐炒好,取出放在锅中,加适量鸡汤和清水,用大火烧沸,即将肉球放在菜心上,盖上几片青菜叶,改用慢火继续炖煮两小时即成;
4. 撇去汤面上的浮油即可供凤凰彩票网(5557713.com)用,此菜扬州名菜之一。

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